2024年中国水产加工行业市场前景

水产加工是渔业生产的延续，可以优化渔业产业结构，带动渔业经济增长。近年来，随着我国水产加工设备行业的发展，水产加工技术的不断进步，水产品加工能力总体提升。预计在国家调控和冷链保鲜技术提升下，我国水产加工行业将不断转型升级，水产加工行业市场将朝多元化、高产高质方向发展。

一、水产加工定义

水产加工是渔业生产的延续，是连接渔业生产和流通的纽带。水产加工由水产食品贮藏加工与水产综合利用加工组成。前者从事水产品的冷冻、冷藏、腌制、干制、熏制、罐制食品以及各种生熟小包装食品的贮藏和加工生产。后者从事饲料鱼粉、鱼油、鱼肝油、多烯脂肪酸制剂、藻胶、碘等各种医药化工产品的生产。按水产品加工工艺划分，水产品加工包括冷冻水产品、鱼糜制品及干腌制水产品、水产饲料制造、鱼油提取及制品的制造、水产品罐头制造产品以及其他水产品六大类别。

二、水产加工行业相关政策

近年来，国家和各级政府持续出台产业鼓励政策，支持和规范水产加工行业的发展。《关于拓展农业多种功能促进乡村产业高质量发展的指导意见》《关于实施渔业发展支持政策推动渔业高质量发展的通知》《农业农村部关于乡村振兴战略下加强水产技术推广工作的指导意见》等政策引导水产加工业转型升级，促进加工保鲜和副产物综合利用，推进水产品现代冷链物流体系平台建设，这些为水产加工行业提供了良好的发展环境。

三、水产加工行业发展现状

1、水产品加工市场规模

数据显示，2017-2020年中国水产品加工量呈现波动增长趋势，从2196.3万吨上升至2237.8万吨。2020年我国水产品加工产量仅为水产品总量的34.17%，说明水产加工行业市场空间广阔。中商产业研究院预计2021年中国水产加工量将达2271.9万吨，2022年达2305.9万吨。

2、水产品加工种类结构

目前，中国的加工水产品主要为水产冷冻品。数据显示，水产冷冻品的加工量为1532.3万吨，占比达到了71%，其次是干腌制品，加工量为152.1万吨，占比达到了7%。鱼糜制品、藻类加工品占比分别为7%、5%。

3、水产加工企业数量

近年来，在复杂的经济形势下，大规模水产品加工企业没有增加，效益低下、开工率不足问题突出，一批竞争力弱的企业渐被淘汰。数据显示，2016-2020年，中国水产加工企业数量整体呈现下降态势。2019年中国水产品加工企业数量由2018年的9336家下降至9323家，2020年水产加工企业数量进一步下降至9136家，同比下降2.01%。预计在国家调控下，水产加工行业进入了调整阶段，更加注重发展质量，不断转型升级，提高水产加工整体能力。

2024-12-06

2024-12-06

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